z dyskusji na yerba mate forum: W Brazylii i Paragwaju część produkcji herbaty yerba mate cały czas pochodzi z dzikich pól, których znacząca większość znajduje się na wilgotnych pogórzach. Z jednego dziko rosnącego drzewa uzyskuje się rocznie dosłownie 30-40 kg suchych liści.

Informacje z Forum Yerba Mate: Yerba mate posiada niezwykły aromat i smak, które odróżniają ją od roślin uprawianych na plantacjach. W Ameryce Południowej yerba mate uważana jest za napój narodowy w kilku krajach, a w Europie zwana jest „zielonym złotem Indian”.

Dyskusje na Forum Yerba Mate: W innej metodzie przygotowania yerba mate liście są blanszowane we wrzątku (aby dezaktywować enzymy zawarte w liściach i zmiękczyć ich skórzastą strukturę). Następnie są prażone w dużych garnkach nad ogniem albo w piecu, gdzie produkt ostateczny to herbata o brązowych liściach.

z informacji na yerba mate forum: Słowo mate po hiszpańsku oznacza „tykwa” i odnosi się do małego naczynia, w którym tradycyjnie podaje się napar z yerba mate w całej Ameryce Południowej. Podaje się ją też z metalową rurką do picia zwaną bombilla, która u dołu posiada filtr, aby odcedzać liście. Tykwę wypełnia się w jednej trzeciej palonymi lub prażonymi liśćmi, po czym dolewa gorącej (ale nie wrzącej) wody.